Στο κεντρικό εργαστήριο του τμήματος οινολογίας και τεχνολογίας ποτών γίνονται τα περισσότερα γενικά εργαστηριακά μαθήματα (Γενική Μικροβιολογία, Γενική και Ανόργανη Χημεία, Ποσοτική Ανάλυση, Βασικές και Ειδικές Τεχνικές Οινοποίησης, Βιοχημεία κ.α).

Ο εξοπλισμός προσαρμόζεται χρόνο με το χρόνο στις ανάγκες του τμήματος. Ο χρόνος που μοιραζόμαστε στην συγκεκριμένη αίθουσα είναι σημαντικός και οι φοιτητές πρέπει να είναι απόλυτα συγκεντρωμένοι στα πειράματα.